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金池英國海味店 KAMCHI UK Dried Seafood

韓國大紅花牌蠔豉 LL

韓國大紅花牌蠔豉 LL

£21.00 GBP
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優惠價 售罄
內含稅金。
蠔豉也稱為蠔乾，是生蠔肉的乾製品，營養豐富，口味鮮美，有「海牛奶」的美稱，可用於煲湯、煲粥或燉菜，香氣撲鼻，可以為整道菜餚增色不少。
每年十月至春節是生蠔上市的季節，生蠔經過處理就成為了蠔豉。冬天最適合食蠔豉，這個時節的蠔豉最鮮最美，因而成為了「開年飯」中的特色菜。但需要挑選好的蠔豉，才能製作出美味的菜餚。


品質好的蠔豉體型完整，厚大肥美，邊緣完滿，外部看起來彷彿帶有一層油脂，呈金黃色，顏色發黑證明品質不佳。個頭愈大的蠔豉價格愈高， 一磅大約只有20只30個。尤其蠔肚是整個蠔豉的精華所在，愈飽滿肥厚愈好。

用手輕輕捏蠔豉，品質好的蠔豉表面沒有沙子、碎殼和鹽漬，非常飽滿，拿在手中能感覺到重量。摸起來太乾太硬的蠔豉缺乏油脂，吃起來鮮味不足。

好的蠔豉聞起來帶有濃重的香味，品質差的蠔豉則氣味刺鼻。

日本 VS 韓國蠔豉
日本：日本蠔豉較為闊身，邊位帶青身，外型較肥，肚位較脹身
韓國：韓國蠔豉外型較為長身，蠔身帶啡棕色，肉質實淨



產品重量
150g

關於金池

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我們相信用優質食品作為媒介，可以為享用的家庭享受飯桌上的滋味溫馨，打開話題盒子。
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