【已浸發】140-150頭日本青森縣遼參35支

日本青森縣深海遼參，150 頭規格，乾身厚肉、色澤自然黑亮、體壁結實，是遼參中極高級別的品種。

青森遼參以 乾淨海域、低溫緩慢生長、體壁特別厚實 而聞名，發大率高、肉質爽滑有彈性，煮後不易溶散。遼參富含 酸性黏多糖、膠原蛋白、軟骨素、蛋白質及多種礦物質，有助滋補強身、降膽固醇及提升免疫力。

基本處理：

將已發遼參從冷凍庫取出，放入雪櫃冷藏自然解凍 3小時，或以流動清水快速解凍。

Defrost in the fridge for 3hours or under running water.

解凍後以清水輕輕沖洗即可，無需再浸發。

Rinse gently with clean water before cooking.

常見烹調方式

1. 蠔油燜遼參

以蔥、薑起鍋，加入少量蠔油及清水煮滾，放入遼參小火燜 10–15 分鐘 入味即可。

Simmer with oyster sauce, ginger and spring onion for 10–15 minutes.

2. 煲湯

將遼參加入已煲好的湯水（如花膠湯、雞湯、排骨湯），最後 10–20 分鐘 加入即可，避免久煮影響口感。

Add to prepared soup for the last 10–20 minutes.

3. 清燉／炆煮

可配合雞件、瘦肉或花膠，細火炆煮 15–20 分鐘。

Gently braise with chicken, pork or fish maw for 15–20 minutes.